El primer paso ya se ha dado: la constitución de una cooperativa de productores de caracoles, con el objetivo de aunar esfuerzos y experiencias en pro de una cría y posterior comercialización más efectiva. El siguiente, tras la consolidación y normalización de la producción, será la creación una marca propia, un sello de calidad que identifique el producto a los consumidores a modo de denominación de origen.

Así manifiestan los expertos, debido a que una vez que usted prueba el caracol nunca más deja de comerlo. Un grupo de empresarios colombianos que realizaron el prelanzamiento a manera de información de sus productos orgánicos en la ciudad de Quito, en el descanso brindaron un delicioso ceviche de caracol preparado por nosotros.

El MAPA ha editado un libro elaborado en colaboración con la Asociación Española de Cría y Engorde del Caracol (ANCEC) . La helicicultura se presenta como una opción viable dentro del campo de las ganaderías alternativas

El objetivo es garantizar la calidad del producto y que el consumidor conozca la especie que consume.

El Instituto Internacional de Helicicultura presentó ayer en Gerona, ciudad que acoge su sede, la primera etiqueta de calidad que identificará a los caracoles criados en granjas españolas.

Los caracoles son básicamente hervívoros, aunque se ha observado excepcionalmente que:

Al nacer algunos caracoles se comen a otros de sus hermanos o a huevos que no han eclosionado.

Los caracoles son moluscos gasterópodos, que pertenecen a la familia de los Helícidos. Su cuerpo está formado por el pie y la cabeza.

Hace mucho tiempo las legiones romanas llevaban bolsas de caracoles a sus campañas, con el fin de que nunca falte carne para alimentarse; al Perú los caracoles llegaron con los conquistadores españoles, que los consumían en pequeñas cantidades.

Tras muchas horas de debate con mis inquilinos y la encuesta realizada a nivel mundial, se ha decidido trasladar a nuestros amigos de su vivienda habitual.

Pues sí, queridos amigos. Es cierto. Yo no daba crédito a las palabras de un viejo amigo, que durante una maravillosa cena, intentó hacernos vomitar contándonos cómo unos pequeños gusanos se metían dentro del pobre caracol y le obligaba a hacer actos malvados en contra de su voluntad.

Últimamente la gente me pregunta mucho sobre los huevos del caracol y como los consigo, así que esta mañana me ha dado el venazo y he hecho unas cuantas fotos al 'proceso'.

Bueno, aquí os dejo alguna foto que he conseguido hacer a estos bichos tan pequeños. De aquí a que consiga una buena foto, creo que se habrán hecho adultos.

El viernes día 21 de Noviembre se produjo un cambio radical en mi vida. Yo siempre había oído decir que en cuanto tienes un hijo te cambia la vida, ya no sales tanto, ves las cosas de otro modo, tu mujer ya no quiere... en fín, nada que no sepais los que ya sois progenitores pero, de pronto, ser responsable de 30 pequeñas criaturillas que no miden ni 4 milímetros, estando bajo la mirada atenta de 60 ojitos, me hace replantearme muchas cosas.