El curso, organizado por el Proyecto Alternativas de Diversificación Productiva del INTA en conjunto con la Asociación de Helicicultores, se realizará el sábado 4 de septiembre de 2010 en el criadero demostrativo del INTA, Temperley – Cañuelas.

La helicicultura es la cría controlada de caracoles, para consumo alimenticio humano. Se trata de una actividad que se encuentra en pleno desarrollo, mientras el consumo mundial está en pleno crecimiento (debido fundamentalmente a sus propiedades sanitarias y gastronómicas) la fuente tradicional de provisión, - la recolección de ejemplares salvajes - está en decadencia, poniendo en peligro a las especies, y por supuesto, a la comercialización de los mismos.

La producción actual es de 500.000 kilos y el sector asegura que el mercado puede aguantar hasta los 2 millones. Entre sus principales retos: apostar más por la investigación y cerrar un seguro. Mientras, la crisis parece haber pasado de largo.

Sin prisa pero sin pausa....Como si de caracoles se tratara, la  Interprofesional del caracol, Interhelix ( productores, transformadores y  comercializadores ) y la federación de colles de Aplec del Cargol de  LLeida ( fecoll ) se dan la mano para promocionar el sector y la  gastronomía del caracol.

En el video podemos ver un reportaje sobre un criadero de caracoles en Chile

Interesante ilustración de la antomía interior de un caracol.

Una vision muy general de la Helicicultura como alternativa de desarrollo para Peru.(Frecuencia Latina Canal 2 Lima 2001)

Con respecto a su reproducción, debemos saber que el caracol es hermafrodita insuficiente, es decir que, aunque posee ambos sexos, dos adultos se deben aparear. De cada pareja fecundada se obtiene un doble desove. El acoplamiento y el desove, ocurre generalmente dos y cuatro veces por año. La cantidad de huevos y sus tamaños dependen de la especie y a las condiciones ambientales , del genero y de la especie. Los del genero Helix, ponen de 50 a 80 huevos por postura y su diámetro es de aproximadamente 3 mm. Los del género Achatina, ponen hasta 700 huevos y su diámetro es mayor llegando a los 10 mm.

Curso de crianza de caracoles para todo Chile vía Internet Helicicultura Crianza Rentable de Caracoles

Si usted está pensando en comenzar su propio negocio, le invitamos a conocer una actividad que se encuentra en pleno desarrollo, con gran potencial y que se puede iniciar con una baja inversión.

Video emitido por telemadrid sobre la única granja de caracoles que hay en la Comunidad Madrileña.

 La siguiente información tiene el propósito de brindar sólo una noción general acerca de la producción de caracoles de tierra. Para conocer más en profundidad sobre la cría de estos moluscos sugerimos tomar el curso, presencial o a distancia, que dicta la Facultad de Ciencias Veterinarias UBA.

¿Qué cantidad mínima de dinero necesito para comenzar con la producción?, Un productor realiza su primera "cosecha" de caracoles recién entre los 8 meses y el año de comenzada la explotación. ¿Qué cantidad de espacio necesito para criar caracoles?, ¿Qué tipo de instalaciones se requieren para producir caracoles?, ¿Qué tipo de alimentación requieren los caracoles?