INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, laurel).
• 1 Conejo.
  
• 3 dientes de ajo.
  
• 300 g de Caracoles.
  
• 1 Cebolla.
  
• 1 vaso de vino rancio.
  
• 1/2 litro de jugo de carne.
  
• 1 guindilla.
  
• 50 g de bacón.
  
• Sal y pimienta.
  
• Aceite de oliva.
  

CÓMO SE ELABORA:

Cortamos el conejo a la mitad y cada mitad en seis trozos y los salamos.

Cortamos en cuadraditos el bacón.

Freímos un poco el bacón y añadimos los trozos del conejo.

Cuando está dorado el conejo, se retira de la cazuela y, con la grasa que ha dejado el conejo y el bacón al freírse, salteamos la cebolla picada y el ajo.

Cuando esté amarillenta la cebolla añadimos el vino rancio, luego el jugo de carne, la guindilla, el ramillete y los caracoles, dejándolos cocer 15 minutos.

Posteriormente, agregamos a la cazuela con los caracoles el conejo y dejamos reducir la salsa un tercio de su volumen hasta que se haga el conejo.

Servimos caliente.

Podemos acompañar de unas patatas cortadas en cuadraditos y fritas.

Fuente: recetasgratis