Ingredientes:

• Pollo
• caracoles
• arroz
• ajo
• cebolla
• tomate
• pimiento
• aceite
• agua y sal.

Modo de preparación:

Los caracoles habrán de lavarse varias veces con sal y vinagre y cocerlos con laurel hierba buena y sal.

Se hace un sofrito con el ajo la cebolla, el tomate y el pimiento.

Anadiéndole los trozos de pollo y los caracoles y esperamos a que se dore le pollo.

Le ponemos agua y sal, esperamos a que hierva, dejandolo un rato echamos el arroz.

Existe otra manera de proceder que consiste en no ponerle ningún tipo de carne y una vez hecho el sofrito añadirle pimentón y ajo molido.

Los caracoles los pondremos convenientemente limpios y cocidos después de comenzar a hervir el agua, en el momento que pongamos el arroz. Se sirve con un buén vino y sin pan.

Fuente: Helixgalicia